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"url": "https://www.dayi.org.cn/dietGuidelines/1007574.html",
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"名称": "淡豉葱白煲豆腐",
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"认证者": "本词条由国家中医药管理局名词术语成果转化与规范推广项目审核认证",
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"简介": "淡豉葱白煲豆腐，中医药膳名。出自《饮食疗法》，是解表类药膳配方。是宗《肘后备急方》中葱豉汤方义，以淡豆豉、葱白为主料，伍用豆腐制作而成的药膳食品。具有益气解表之功。主治年老体虚者之风寒感冒或风温初起，症见头痛身楚、恶寒微热、咳嗽咽痛、鼻塞流涕等。",
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"元_名称": "淡豉葱白煲豆腐",
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"来源": "《饮食疗法》",
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"功效": "益气健脾、疏散表邪。",
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"配方": "<p>淡豆豉12g，葱白15g，豆腐200g。</p>",
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"做法": "<p>豆腐加水1.5碗，略煎，加入豆豉，煎取大半碗，再入葱白，滚开即出锅。</p>",
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"适宜人群": "<p>本品适用于风寒感冒或风温初起的年老体虚者，有头痛身楚、恶寒微热、咳嗽咽痛、鼻塞流涕等症状的人群。</p>",
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"食用方法": "<p>趁热服食，服后覆被取微汗出。</p>",
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"相关配伍": "<p>方中淡豆豉辛甘苦而性寒，入肺经，能升能散，为宣郁之上剂，尤长于宜散解表，凡外受寒热，暑湿交感，食饮不运者皆可应用。葱白辛温，入肺、胃经，专主发散风寒邪气。葱、豉相合，发汗解表之力增强，即《本草纲目》所谓“豉……得葱则汗”，可用于风寒、风热、暑湿诸外感病证。故《肘后备急方》将葱豉汤视为数种伤寒之“一药兼疗”妙品。配料豆腐能益气和中，与主料共收扶正解表作用。煲汤热服可助药物的发散之力。本方主料、配料，性味平和，全方辛散而不燥烈，无过汗伤津之弊；扶正而不滞邪，无闭门留寇之虑，是临床治疗年老体虚者外感风寒、风热轻证的食疗良方。</p>"
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