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[
|
|
{
|
|
"季节": "春",
|
|
"章节": "春季常用药膳",
|
|
"导读": "春天，天气逐渐暖和，万物开始复苏，人体内的变化也与自然气候变化相一致，由冬季的固密收敛逐渐变为阳气初升，所以人的活动也多起来。 中医认为，“由静转动、阳气渐升”是人体在春季的重要生理变化，是“人与天应”的结果。这种变化能够正常进行则人体就健康无病，若进行得不正常则机体内的平衡就被破坏，人体就易患病。 中医还认为，春天阳气升发，树木萌芽，与五脏中“肝”的性质相呼应，有“在脏为肝”之说，而“肝克脾”，春季肝气升发就会在一定程度上影响脾的运化，所以有不少人在春季胃口不佳、饭量减少，如果出现这样的情况，就需要进行饮食调理。 无论是比较健康的人士，还是有宿疾的患者，在春季进行饮食调养都必须顺应自然与人体的变化，不能再像冬季寒冷天气那样进食太多厚味温补的食物，这样不仅会增加肠胃的负担，而且会扰乱人体阴阳平衡，即使服食了厚味温补的药膳，也不一定能起到补益的作用，而且很多人吃完后还有胃肠不适的反应。 春季进食药膳调养身体，还需要根据气候寒温变化和个人身体等情况而定。由于春季的气候寒温变化较大且经常反复，人体内的阳气升发也变化明显，所以服食的药膳性质也变化较多，原则上春季寒冷时不宜多服凉性药膳；气候转暖，阳气升发的时间不宜过服温补之品；个人身体若偏阳气弱者也不宜多服凉性药膳；阴虚有热者则不宜过服温补之品。这些是基本原则。所以春季常用的药膳在性质上凉、平、温性质均有，这也是与寒温交替时人体的生理变化相一致的地方。 下面介绍的药膳，是供春季养生调理的常用之品。",
|
|
"条数": 17,
|
|
"药膳": [
|
|
"攒丝燕菜",
|
|
"天麻鱼头",
|
|
"芝麻升麻猪肠面",
|
|
"青鸭羹",
|
|
"赤豆鲤鱼",
|
|
"玉竹心子",
|
|
"杜仲腰花",
|
|
"玄参炖猪肝",
|
|
"天麻猪脑羹",
|
|
"姜汁菠菜",
|
|
"葱白炖豆腐",
|
|
"清脑羹",
|
|
"当归面筋",
|
|
"萝卜白菜汁",
|
|
"姜醋",
|
|
"首乌肝片",
|
|
"人参菠菜饺子"
|
|
],
|
|
"ids": [
|
|
"SJSY-C001",
|
|
"SJSY-C002",
|
|
"SJSY-C003",
|
|
"SJSY-C004",
|
|
"SJSY-C005",
|
|
"SJSY-C006",
|
|
"SJSY-C007",
|
|
"SJSY-C008",
|
|
"SJSY-C009",
|
|
"SJSY-C010",
|
|
"SJSY-C011",
|
|
"SJSY-C012",
|
|
"SJSY-C013",
|
|
"SJSY-C014",
|
|
"SJSY-C015",
|
|
"SJSY-C016",
|
|
"SJSY-C017"
|
|
]
|
|
},
|
|
{
|
|
"季节": "夏",
|
|
"章节": "夏季常用药膳",
|
|
"导读": "夏天，天气炎热，万物都处于旺盛的生长阶段，人体在此时的代谢也是一年之中最旺盛的时期。 中医认为，夏天人体的“阳气”最旺盛，这是顺应自然气候变化的结果，但是由于天气炎热或暑湿过重，人体自然喜凉爽，饮食上也多愿意吃一些清淡少油腻的食物。此时，冬季进补常用的厚味温补之品在夏季已不适合服食了，如果还要温补，就会热上加热，助长内火，耗伤阴津，导致疾病的发生或加重。（阴寒体质或患阴性病者除外） 夏季暑热过盛，容易耗气伤阴，影响 脾胃运化功能和阴阳平衡。养生调补方面，原则上以清补为主，所选药膳性质偏凉或平和，以清火养阴，使阴阳平衡。甘凉、利湿清暑、少油腻为夏季常用药膳的主要特点。对于部分在夏季贪凉或过食生冷寒凉之物导致脾胃受伤、腹泻发热、感冒的人来说，在患病期间这些药膳饮食就不宜过多服用，因为此时人体的阳气已经因寒凉而受伤、不再旺盛了，清养的时候不宜太过。 下面介绍的药膳，是供夏季养生调理的常用之品。",
|
|
"条数": 19,
|
|
"药膳": [
|
|
"荷叶凤脯",
|
|
"地黄鸡",
|
|
"参麦甲鱼",
|
|
"银杏蒸鸭",
|
|
"百仁全鸭",
|
|
"枸杞肉丝",
|
|
"玉参焖鸭",
|
|
"果仁排骨",
|
|
"海蜇汤",
|
|
"菊花粥",
|
|
"清络饮",
|
|
"苡仁冬瓜羹",
|
|
"薏仁粥",
|
|
"鱼腥草拌莴笋",
|
|
"荷叶粥",
|
|
"茉莉银耳",
|
|
"豆蔻馒头",
|
|
"解暑益气汤",
|
|
"银花露"
|
|
],
|
|
"ids": [
|
|
"SJSY-X001",
|
|
"SJSY-X002",
|
|
"SJSY-X003",
|
|
"SJSY-X004",
|
|
"SJSY-X005",
|
|
"SJSY-X006",
|
|
"SJSY-X007",
|
|
"SJSY-X008",
|
|
"SJSY-X009",
|
|
"SJSY-X010",
|
|
"SJSY-X011",
|
|
"SJSY-X012",
|
|
"SJSY-X013",
|
|
"SJSY-X014",
|
|
"SJSY-X015",
|
|
"SJSY-X016",
|
|
"SJSY-X017",
|
|
"SJSY-X018",
|
|
"SJSY-X019"
|
|
]
|
|
},
|
|
{
|
|
"季节": "秋",
|
|
"章节": "秋季常用药膳",
|
|
"导读": "秋天，天气逐渐由热转凉、转燥，人体的代谢也渐趋平缓，养生进补也要依据这些规律进行。 天气转燥转凉固然再无夏日炎热潮湿之弊，令人感到舒适，但如果转化太快太剧烈的话，人体也会适应不了，体内的阴阳平衡就会被破坏，表现出凉燥之邪伤人为患，所以《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻，以润其燥，禁寒饮食”。 另一方面，秋季虽然由热转凉，但夏季余热时有反复，部分人群由于夏季调理不当或受暑热太过，到秋天后体内仍有夏季余火未消，当气候转燥后，变成燥火为 患，出现口干、咽燥、咳嗽、皮肤干燥等症状。对这样的情况，就需以清平滋润为主进行调理，不宜过食煎炸动火之品。 中医还认为，秋季天气肃杀，“在脏属肺”，而肺为娇脏，喜润恶燥，无论是初秋温燥，还是深秋凉燥，都容易伤肺致病，调理进补当以滋润为主，并根据天气寒温及个人身体状况选择相应凉性、温性或平性药膳，以达到滋润益肺，祛邪强身之效。虽然如此，但由于肺脏属金，恶热喜凉，故秋季养生调理药膳还是以平性和凉性为多，温补之品相对较少用。 以下介绍的药膳，是供秋季养生调理的常用之品。",
|
|
"条数": 27,
|
|
"药膳": [
|
|
"芝麻兔",
|
|
"玉米须炖龟",
|
|
"菊花肉片",
|
|
"九月鸡片",
|
|
"山药肉麻丸",
|
|
"荸荠鸭子",
|
|
"沙参心肺汤",
|
|
"牛膝蹄筋",
|
|
"罗汉果煲猪肺",
|
|
"银杏鸡丁",
|
|
"杏梨饮",
|
|
"冰糖莲子",
|
|
"枸杞膏",
|
|
"黄芪膏",
|
|
"百合梨膏",
|
|
"天门冬膏",
|
|
"山药蛋黄粥",
|
|
"山药杏仁粥",
|
|
"枇杷藕百合羹",
|
|
"山药奶肉羹",
|
|
"人参莲肉汤",
|
|
"乌梅蜜膏",
|
|
"陈草蜜膏",
|
|
"参芪精",
|
|
"参麦甲鱼",
|
|
"二仁全鸭",
|
|
"银杏炖鸭"
|
|
],
|
|
"ids": [
|
|
"SJSY-Q001",
|
|
"SJSY-Q002",
|
|
"SJSY-Q003",
|
|
"SJSY-Q004",
|
|
"SJSY-Q005",
|
|
"SJSY-Q006",
|
|
"SJSY-Q007",
|
|
"SJSY-Q008",
|
|
"SJSY-Q009",
|
|
"SJSY-Q010",
|
|
"SJSY-Q011",
|
|
"SJSY-Q012",
|
|
"SJSY-Q013",
|
|
"SJSY-Q014",
|
|
"SJSY-Q015",
|
|
"SJSY-Q016",
|
|
"SJSY-Q017",
|
|
"SJSY-Q018",
|
|
"SJSY-Q019",
|
|
"SJSY-Q020",
|
|
"SJSY-Q021",
|
|
"SJSY-Q022",
|
|
"SJSY-Q023",
|
|
"SJSY-Q024",
|
|
"SJSY-Q025",
|
|
"SJSY-Q026",
|
|
"SJSY-Q027"
|
|
]
|
|
},
|
|
{
|
|
"季节": "冬",
|
|
"章节": "冬季常用药膳",
|
|
"导读": "冬天，天气寒冷，“寒主收引”，人与自然相应，机体也处于收敛潜藏阶段，代谢水平降低，消耗减少，吸收能力增强，所以冬季是传统的最佳调补季节。 冬季调补的历史在中国由来已久，其基本原则可以归纳为四个字：厚味温补。厚味不单是指冬季所服食的膳食味道浓郁，更是指膳食营养丰富，味道甘美。中医认为，“厚味填精”，意指滋味浓郁甘美的饮食补充人体所需的精华营养。温补的意思很好理解，由于冬季寒冷，阴气盛，人体需要服食一些温热性膳食来驱寒温阳。这两个特点结合在一起，就是厚味 温补的冬季养生调补原则。 从另一方面看，中医认为人体的一切生命活动都是由元气推动的，而元气主要由肾化生，冬季“在脏属肾”，“肾主藏精”，通过冬季补益肾精可以促进元气的生成，所以冬季调补的另一原则特点可以归纳为“补肾填精益元气。” “厚味温补”与“补肾填精益元气”是冬季养生调补的原则，其中“厚味温补”是从人们服药膳的性、味方面归纳的，而“补肾填精益元气”则是从所服药膳的功能作用上归纳的，两者是统一的。 下面介绍的药膳，是供冬季养生调补的常用之品。",
|
|
"条数": 40,
|
|
"药膳": [
|
|
"清蒸人参鸡",
|
|
"爆人参鸡片",
|
|
"红杞蒸鸡",
|
|
"蒸鸡",
|
|
"菟丝子饼",
|
|
"五味子膏",
|
|
"金樱子膏",
|
|
"龙眼核桃鸡",
|
|
"虫草鹌鹑",
|
|
"丁香鸭",
|
|
"芪蒸鹌鹑",
|
|
"芪杞炖乳鸽",
|
|
"黄芪汽锅鸡",
|
|
"鲫鱼羹",
|
|
"归参炖母鸡",
|
|
"核桃仁炒韭菜",
|
|
"核桃粥",
|
|
"红杞活鱼",
|
|
"归参山药猪腰",
|
|
"白胡椒煨猪肚",
|
|
"归参鳝鱼羹",
|
|
"海参猪肉饼",
|
|
"人参汤圆",
|
|
"当归生姜羊肉汤",
|
|
"人参核桃膏",
|
|
"红枣粥",
|
|
"龙眼莲子粥",
|
|
"海参粥",
|
|
"当归羊肉羹",
|
|
"木瓜汤",
|
|
"雪莲牛筋汤",
|
|
"附片羊肉汤",
|
|
"壮阳狗肉汤",
|
|
"大麦汤",
|
|
"羊肉温中粥",
|
|
"羊肉萝卜汤",
|
|
"八宝鸡汤",
|
|
"人参米肚",
|
|
"雪花鸡汤",
|
|
"双鞭壮阳汤"
|
|
],
|
|
"ids": [
|
|
"SJSY-D001",
|
|
"SJSY-D002",
|
|
"SJSY-D003",
|
|
"SJSY-D004",
|
|
"SJSY-D005",
|
|
"SJSY-D006",
|
|
"SJSY-D007",
|
|
"SJSY-D008",
|
|
"SJSY-D009",
|
|
"SJSY-D010",
|
|
"SJSY-D011",
|
|
"SJSY-D012",
|
|
"SJSY-D013",
|
|
"SJSY-D014",
|
|
"SJSY-D015",
|
|
"SJSY-D016",
|
|
"SJSY-D017",
|
|
"SJSY-D018",
|
|
"SJSY-D019",
|
|
"SJSY-D020",
|
|
"SJSY-D021",
|
|
"SJSY-D022",
|
|
"SJSY-D023",
|
|
"SJSY-D024",
|
|
"SJSY-D025",
|
|
"SJSY-D026",
|
|
"SJSY-D027",
|
|
"SJSY-D028",
|
|
"SJSY-D029",
|
|
"SJSY-D030",
|
|
"SJSY-D031",
|
|
"SJSY-D032",
|
|
"SJSY-D033",
|
|
"SJSY-D034",
|
|
"SJSY-D035",
|
|
"SJSY-D036",
|
|
"SJSY-D037",
|
|
"SJSY-D038",
|
|
"SJSY-D039",
|
|
"SJSY-D040"
|
|
]
|
|
},
|
|
{
|
|
"季节": "四季通用",
|
|
"章节": "四季通用药膳",
|
|
"导读": "春夏秋冬,四季的寒温与气候变化是不同的,人体在不同季节里的生理活动也有所差异,所以每个季节选择调补药膳各有相应的某些特点。 我们不难发现，春天由于寒温多变， 所以药膳性质也温、凉、平均有；夏季炎 热人体阳气旺盛，所以凉性养阴清火之品 多选；秋天气候偏干燥，所以选择的药膳 大多滋润；到了冬季，天寒而人的阳气潜 藏，所以几乎都是厚味温补之品。 药膳的选用虽然有上述季节性特点，但药膳毕竟不是中药，多数药膳性质并不十分偏颇，对于这些性质比较平和的药 膳，只要人体需要，是不用按季节而是可以随时选用的，这就是因人、因证施以药膳调理养生，也是四季养生调理的特别形式之一。 下面介绍的药膳，是四季通用的养生调理药膳，适宜各种体质人士根据自身情况选用服食。",
|
|
"条数": 53,
|
|
"药膳": [
|
|
"百合莲子羹",
|
|
"芝麻栗子羹",
|
|
"莲子核桃羹",
|
|
"大枣粥",
|
|
"苏子糯米粥",
|
|
"桑菊蜜膏",
|
|
"芡实内金饼",
|
|
"桑椹芝麻面",
|
|
"茯苓面",
|
|
"苡仁面",
|
|
"苡仁炖猪蹄",
|
|
"百合藕羹",
|
|
"燕窝汤",
|
|
"琼玉膏",
|
|
"益脾饼",
|
|
"山药面",
|
|
"龙眼饼子",
|
|
"鲤鱼汤",
|
|
"砂仁鲫鱼汤",
|
|
"虫草金龟",
|
|
"猪肤红枣羹",
|
|
"黑米党参粥",
|
|
"首乌粥",
|
|
"乳汁膏",
|
|
"五汁膏",
|
|
"藕汁蜜膏",
|
|
"山药馄饨",
|
|
"红杞田七鸡",
|
|
"山药羊肉面",
|
|
"川贝雪梨",
|
|
"百莲酿藕",
|
|
"砂仁肚条",
|
|
"莲子猪肚",
|
|
"软炸淮药兔",
|
|
"红枣炖兔肉",
|
|
"葱枣汤",
|
|
"银耳羹",
|
|
"高粱粥",
|
|
"红枣糯米粥",
|
|
"人参粥",
|
|
"枸杞蒸鹌鹑",
|
|
"鸡肝饼",
|
|
"止咳梨膏糖",
|
|
"戒烟糖",
|
|
"百合糖",
|
|
"山楂糖",
|
|
"砂仁糖",
|
|
"黑木耳糖",
|
|
"姜汁糖",
|
|
"香砂糖",
|
|
"丁香姜糖",
|
|
"柿霜糖",
|
|
"白木耳糖"
|
|
],
|
|
"ids": [
|
|
"SJSY-T001",
|
|
"SJSY-T002",
|
|
"SJSY-T003",
|
|
"SJSY-T004",
|
|
"SJSY-T005",
|
|
"SJSY-T006",
|
|
"SJSY-T007",
|
|
"SJSY-T008",
|
|
"SJSY-T009",
|
|
"SJSY-T010",
|
|
"SJSY-T011",
|
|
"SJSY-T012",
|
|
"SJSY-T013",
|
|
"SJSY-T014",
|
|
"SJSY-T015",
|
|
"SJSY-T016",
|
|
"SJSY-T017",
|
|
"SJSY-T018",
|
|
"SJSY-T019",
|
|
"SJSY-T020",
|
|
"SJSY-T021",
|
|
"SJSY-T022",
|
|
"SJSY-T023",
|
|
"SJSY-T024",
|
|
"SJSY-T025",
|
|
"SJSY-T026",
|
|
"SJSY-T027",
|
|
"SJSY-T028",
|
|
"SJSY-T029",
|
|
"SJSY-T030",
|
|
"SJSY-T031",
|
|
"SJSY-T032",
|
|
"SJSY-T033",
|
|
"SJSY-T034",
|
|
"SJSY-T035",
|
|
"SJSY-T036",
|
|
"SJSY-T037",
|
|
"SJSY-T038",
|
|
"SJSY-T039",
|
|
"SJSY-T040",
|
|
"SJSY-T041",
|
|
"SJSY-T042",
|
|
"SJSY-T043",
|
|
"SJSY-T044",
|
|
"SJSY-T045",
|
|
"SJSY-T046",
|
|
"SJSY-T047",
|
|
"SJSY-T048",
|
|
"SJSY-T049",
|
|
"SJSY-T050",
|
|
"SJSY-T051",
|
|
"SJSY-T052",
|
|
"SJSY-T053"
|
|
]
|
|
}
|
|
] |