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"url": "https://www.dayi.org.cn/dietGuidelines/1007847.html",
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"名称": "泥鳅炖豆腐",
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"认证者": "本词条由国家中医药管理局名词术语成果转化与规范推广项目审核认证",
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"简介": "泥鳅炖豆腐，中医药膳名。出自《泉州本草》，为利水祛湿类药膳配方。具有清热，利湿，退黄的功效。适用于肝炎属脾虚有湿者，症见面目及全身皮肤微黄，胁肋微胀痛，饮食不振，体倦乏力，小便泛黄不利等。",
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"元_名称": "泥鳅炖豆腐",
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"来源": "《泉州本草》",
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"功效": "清热、利湿、退黄。",
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"相关疾病": "黄疸",
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"配方": "<p>活泥鳅150g，鲜嫩豆腐100g，生姜5g，料酒、油、盐、味精适量。</p>",
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"做法": "<p>将泥鳅去内脏洗净，放入油锅中燥煎，下生姜、料酒调味，再将豆腐加入锅中，加盐、水，用文火慢炖，至泥鳅炖烂、豆腐成蜂窝状，调入味精，即可食用。</p>",
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"适宜人群": "<p>适用于肝炎属脾虚有湿者，症见面目及全身皮肤微黄，胁肋微胀痛，饮食不振，体倦乏力，小便泛黄不利等。</p>",
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"食用方法": "<p>隔天一食，连食15天。</p>",
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"相关配伍": "<p>方中泥鳅具有补中气、祛湿邪的作用。豆腐具有清热解毒、宽肠降浊、益气和中的作用。2味同煮为食，以泥鳅的阴凉滑利利湿邪，健中气，辅以豆腐之凉润清热毒，降湿浊，共成清热除湿、利尿退黄之功。</p>",
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"注意事项": "<p>泥鳅用清水放养1天，排清肠内脏物，要活杀。</p>"
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