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"url": "https://www.dayi.org.cn/dietGuidelines/1007704.html",
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"名称": "双母蒸甲鱼",
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"认证者": "本词条由国家中医药管理局名词术语成果转化与规范推广项目审核认证",
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"简介": "双母蒸甲鱼，中医药膳名。出自《妇人良方》，为清热类药膳配方。具有滋阴清热、润肺止渴的功效。适用于低热不退、骨蒸潮热、咳嗽咯痰等症。",
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"元_名称": "双母蒸甲鱼",
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"来源": "《妇人良方》",
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"功效": "养阴清热、润肺止渴。",
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"配方": "<p>甲鱼1只（500-600g），川贝母6g，知母6g，杏仁6g，前胡6g，银柴胡6g，葱、姜、花椒、盐、白糖、黄酒、味精适量。</p>",
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"做法": "<p>甲鱼宰杀，放尽血水，剥去甲壳，弃除内脏，切去脚爪，洗净后切成大块。药材洗净，切成薄片，放入纱布袋内，扎紧袋口。然后把甲鱼块与药袋一起放入蒸碗内，加水适量，再加葱、姜、花椒、盐、白糖、黄酒等调料后入蒸笼内蒸1小时，取出加味精调味后即可。</p>",
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"适宜人群": "<p>本品适用于低热不退、骨蒸潮热、咳嗽咯痰者。</p>",
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"食用方法": "<p>分次食用。</p>",
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"相关配伍": "<p>甲鱼，又名“鳖”、“团鱼”、“元鱼”，营养丰富，滋味甘美，兼具鸡、鱼、牛、羊、猪、鹿、蛙等7种美味，深受人们的青睐喜爱。其味咸性寒，味咸故能入肾以“滋肝肾之阴”（《随息居饮食谱》），性寒则能清热以“退虚劳之热”（同前），用治虚性腰痛、阴虚低热、痨瘵骨蒸等。在本方甲鱼有标本兼治的效用，所以是主药。银柴胡清退虚热；贝母、知母清肺润燥，止咳化痰；杏仁、前胡宣肺降气，化痰止咳，同为辅药。全方共奏养阴清热、润肺止咳之功，宜于长期低热不退骨蒸潮热、咳嗽咯痰与体虚发热等症的治疗。</p>"
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