[
 {
  "季节": "春",
  "章节": "春季常用药膳",
  "导读": "春天，天气逐渐暖和，万物开始复苏，人体内的变化也与自然气候变化相一致，由冬季的固密收敛逐渐变为阳气初升，所以人的活动也多起来。 中医认为，“由静转动、阳气渐升”是人体在春季的重要生理变化，是“人与天应”的结果。这种变化能够正常进行则人体就健康无病，若进行得不正常则机体内的平衡就被破坏，人体就易患病。 中医还认为，春天阳气升发，树木萌芽，与五脏中“肝”的性质相呼应，有“在脏为肝”之说，而“肝克脾”，春季肝气升发就会在一定程度上影响脾的运化，所以有不少人在春季胃口不佳、饭量减少，如果出现这样的情况，就需要进行饮食调理。 无论是比较健康的人士，还是有宿疾的患者，在春季进行饮食调养都必须顺应自然与人体的变化，不能再像冬季寒冷天气那样进食太多厚味温补的食物，这样不仅会增加肠胃的负担，而且会扰乱人体阴阳平衡，即使服食了厚味温补的药膳，也不一定能起到补益的作用，而且很多人吃完后还有胃肠不适的反应。 春季进食药膳调养身体，还需要根据气候寒温变化和个人身体等情况而定。由于春季的气候寒温变化较大且经常反复，人体内的阳气升发也变化明显，所以服食的药膳性质也变化较多，原则上春季寒冷时不宜多服凉性药膳；气候转暖，阳气升发的时间不宜过服温补之品；个人身体若偏阳气弱者也不宜多服凉性药膳；阴虚有热者则不宜过服温补之品。这些是基本原则。所以春季常用的药膳在性质上凉、平、温性质均有，这也是与寒温交替时人体的生理变化相一致的地方。 下面介绍的药膳，是供春季养生调理的常用之品。",
  "条数": 17,
  "药膳": [
   "攒丝燕菜",
   "天麻鱼头",
   "芝麻升麻猪肠面",
   "青鸭羹",
   "赤豆鲤鱼",
   "玉竹心子",
   "杜仲腰花",
   "玄参炖猪肝",
   "天麻猪脑羹",
   "姜汁菠菜",
   "葱白炖豆腐",
   "清脑羹",
   "当归面筋",
   "萝卜白菜汁",
   "姜醋",
   "首乌肝片",
   "人参菠菜饺子"
  ],
  "ids": [
   "SJSY-C001",
   "SJSY-C002",
   "SJSY-C003",
   "SJSY-C004",
   "SJSY-C005",
   "SJSY-C006",
   "SJSY-C007",
   "SJSY-C008",
   "SJSY-C009",
   "SJSY-C010",
   "SJSY-C011",
   "SJSY-C012",
   "SJSY-C013",
   "SJSY-C014",
   "SJSY-C015",
   "SJSY-C016",
   "SJSY-C017"
  ]
 },
 {
  "季节": "夏",
  "章节": "夏季常用药膳",
  "导读": "夏天，天气炎热，万物都处于旺盛的生长阶段，人体在此时的代谢也是一年之中最旺盛的时期。 中医认为，夏天人体的“阳气”最旺盛，这是顺应自然气候变化的结果，但是由于天气炎热或暑湿过重，人体自然喜凉爽，饮食上也多愿意吃一些清淡少油腻的食物。此时，冬季进补常用的厚味温补之品在夏季已不适合服食了，如果还要温补，就会热上加热，助长内火，耗伤阴津，导致疾病的发生或加重。（阴寒体质或患阴性病者除外） 夏季暑热过盛，容易耗气伤阴，影响 脾胃运化功能和阴阳平衡。养生调补方面，原则上以清补为主，所选药膳性质偏凉或平和，以清火养阴，使阴阳平衡。甘凉、利湿清暑、少油腻为夏季常用药膳的主要特点。对于部分在夏季贪凉或过食生冷寒凉之物导致脾胃受伤、腹泻发热、感冒的人来说，在患病期间这些药膳饮食就不宜过多服用，因为此时人体的阳气已经因寒凉而受伤、不再旺盛了，清养的时候不宜太过。 下面介绍的药膳，是供夏季养生调理的常用之品。",
  "条数": 19,
  "药膳": [
   "荷叶凤脯",
   "地黄鸡",
   "参麦甲鱼",
   "银杏蒸鸭",
   "百仁全鸭",
   "枸杞肉丝",
   "玉参焖鸭",
   "果仁排骨",
   "海蜇汤",
   "菊花粥",
   "清络饮",
   "苡仁冬瓜羹",
   "薏仁粥",
   "鱼腥草拌莴笋",
   "荷叶粥",
   "茉莉银耳",
   "豆蔻馒头",
   "解暑益气汤",
   "银花露"
  ],
  "ids": [
   "SJSY-X001",
   "SJSY-X002",
   "SJSY-X003",
   "SJSY-X004",
   "SJSY-X005",
   "SJSY-X006",
   "SJSY-X007",
   "SJSY-X008",
   "SJSY-X009",
   "SJSY-X010",
   "SJSY-X011",
   "SJSY-X012",
   "SJSY-X013",
   "SJSY-X014",
   "SJSY-X015",
   "SJSY-X016",
   "SJSY-X017",
   "SJSY-X018",
   "SJSY-X019"
  ]
 },
 {
  "季节": "秋",
  "章节": "秋季常用药膳",
  "导读": "秋天，天气逐渐由热转凉、转燥，人体的代谢也渐趋平缓，养生进补也要依据这些规律进行。 天气转燥转凉固然再无夏日炎热潮湿之弊，令人感到舒适，但如果转化太快太剧烈的话，人体也会适应不了，体内的阴阳平衡就会被破坏，表现出凉燥之邪伤人为患，所以《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻，以润其燥，禁寒饮食”。 另一方面，秋季虽然由热转凉，但夏季余热时有反复，部分人群由于夏季调理不当或受暑热太过，到秋天后体内仍有夏季余火未消，当气候转燥后，变成燥火为 患，出现口干、咽燥、咳嗽、皮肤干燥等症状。对这样的情况，就需以清平滋润为主进行调理，不宜过食煎炸动火之品。 中医还认为，秋季天气肃杀，“在脏属肺”，而肺为娇脏，喜润恶燥，无论是初秋温燥，还是深秋凉燥，都容易伤肺致病，调理进补当以滋润为主，并根据天气寒温及个人身体状况选择相应凉性、温性或平性药膳，以达到滋润益肺，祛邪强身之效。虽然如此，但由于肺脏属金，恶热喜凉，故秋季养生调理药膳还是以平性和凉性为多，温补之品相对较少用。 以下介绍的药膳，是供秋季养生调理的常用之品。",
  "条数": 27,
  "药膳": [
   "芝麻兔",
   "玉米须炖龟",
   "菊花肉片",
   "九月鸡片",
   "山药肉麻丸",
   "荸荠鸭子",
   "沙参心肺汤",
   "牛膝蹄筋",
   "罗汉果煲猪肺",
   "银杏鸡丁",
   "杏梨饮",
   "冰糖莲子",
   "枸杞膏",
   "黄芪膏",
   "百合梨膏",
   "天门冬膏",
   "山药蛋黄粥",
   "山药杏仁粥",
   "枇杷藕百合羹",
   "山药奶肉羹",
   "人参莲肉汤",
   "乌梅蜜膏",
   "陈草蜜膏",
   "参芪精",
   "参麦甲鱼",
   "二仁全鸭",
   "银杏炖鸭"
  ],
  "ids": [
   "SJSY-Q001",
   "SJSY-Q002",
   "SJSY-Q003",
   "SJSY-Q004",
   "SJSY-Q005",
   "SJSY-Q006",
   "SJSY-Q007",
   "SJSY-Q008",
   "SJSY-Q009",
   "SJSY-Q010",
   "SJSY-Q011",
   "SJSY-Q012",
   "SJSY-Q013",
   "SJSY-Q014",
   "SJSY-Q015",
   "SJSY-Q016",
   "SJSY-Q017",
   "SJSY-Q018",
   "SJSY-Q019",
   "SJSY-Q020",
   "SJSY-Q021",
   "SJSY-Q022",
   "SJSY-Q023",
   "SJSY-Q024",
   "SJSY-Q025",
   "SJSY-Q026",
   "SJSY-Q027"
  ]
 },
 {
  "季节": "冬",
  "章节": "冬季常用药膳",
  "导读": "冬天，天气寒冷，“寒主收引”，人与自然相应，机体也处于收敛潜藏阶段，代谢水平降低，消耗减少，吸收能力增强，所以冬季是传统的最佳调补季节。 冬季调补的历史在中国由来已久，其基本原则可以归纳为四个字：厚味温补。厚味不单是指冬季所服食的膳食味道浓郁，更是指膳食营养丰富，味道甘美。中医认为，“厚味填精”，意指滋味浓郁甘美的饮食补充人体所需的精华营养。温补的意思很好理解，由于冬季寒冷，阴气盛，人体需要服食一些温热性膳食来驱寒温阳。这两个特点结合在一起，就是厚味 温补的冬季养生调补原则。 从另一方面看，中医认为人体的一切生命活动都是由元气推动的，而元气主要由肾化生，冬季“在脏属肾”，“肾主藏精”，通过冬季补益肾精可以促进元气的生成，所以冬季调补的另一原则特点可以归纳为“补肾填精益元气。” “厚味温补”与“补肾填精益元气”是冬季养生调补的原则，其中“厚味温补”是从人们服药膳的性、味方面归纳的，而“补肾填精益元气”则是从所服药膳的功能作用上归纳的，两者是统一的。 下面介绍的药膳，是供冬季养生调补的常用之品。",
  "条数": 40,
  "药膳": [
   "清蒸人参鸡",
   "爆人参鸡片",
   "红杞蒸鸡",
   "蒸鸡",
   "菟丝子饼",
   "五味子膏",
   "金樱子膏",
   "龙眼核桃鸡",
   "虫草鹌鹑",
   "丁香鸭",
   "芪蒸鹌鹑",
   "芪杞炖乳鸽",
   "黄芪汽锅鸡",
   "鲫鱼羹",
   "归参炖母鸡",
   "核桃仁炒韭菜",
   "核桃粥",
   "红杞活鱼",
   "归参山药猪腰",
   "白胡椒煨猪肚",
   "归参鳝鱼羹",
   "海参猪肉饼",
   "人参汤圆",
   "当归生姜羊肉汤",
   "人参核桃膏",
   "红枣粥",
   "龙眼莲子粥",
   "海参粥",
   "当归羊肉羹",
   "木瓜汤",
   "雪莲牛筋汤",
   "附片羊肉汤",
   "壮阳狗肉汤",
   "大麦汤",
   "羊肉温中粥",
   "羊肉萝卜汤",
   "八宝鸡汤",
   "人参米肚",
   "雪花鸡汤",
   "双鞭壮阳汤"
  ],
  "ids": [
   "SJSY-D001",
   "SJSY-D002",
   "SJSY-D003",
   "SJSY-D004",
   "SJSY-D005",
   "SJSY-D006",
   "SJSY-D007",
   "SJSY-D008",
   "SJSY-D009",
   "SJSY-D010",
   "SJSY-D011",
   "SJSY-D012",
   "SJSY-D013",
   "SJSY-D014",
   "SJSY-D015",
   "SJSY-D016",
   "SJSY-D017",
   "SJSY-D018",
   "SJSY-D019",
   "SJSY-D020",
   "SJSY-D021",
   "SJSY-D022",
   "SJSY-D023",
   "SJSY-D024",
   "SJSY-D025",
   "SJSY-D026",
   "SJSY-D027",
   "SJSY-D028",
   "SJSY-D029",
   "SJSY-D030",
   "SJSY-D031",
   "SJSY-D032",
   "SJSY-D033",
   "SJSY-D034",
   "SJSY-D035",
   "SJSY-D036",
   "SJSY-D037",
   "SJSY-D038",
   "SJSY-D039",
   "SJSY-D040"
  ]
 },
 {
  "季节": "四季通用",
  "章节": "四季通用药膳",
  "导读": "春夏秋冬,四季的寒温与气候变化是不同的,人体在不同季节里的生理活动也有所差异,所以每个季节选择调补药膳各有相应的某些特点。 我们不难发现，春天由于寒温多变， 所以药膳性质也温、凉、平均有；夏季炎 热人体阳气旺盛，所以凉性养阴清火之品 多选；秋天气候偏干燥，所以选择的药膳 大多滋润；到了冬季，天寒而人的阳气潜 藏，所以几乎都是厚味温补之品。 药膳的选用虽然有上述季节性特点，但药膳毕竟不是中药，多数药膳性质并不十分偏颇，对于这些性质比较平和的药 膳，只要人体需要，是不用按季节而是可以随时选用的，这就是因人、因证施以药膳调理养生，也是四季养生调理的特别形式之一。 下面介绍的药膳，是四季通用的养生调理药膳，适宜各种体质人士根据自身情况选用服食。",
  "条数": 53,
  "药膳": [
   "百合莲子羹",
   "芝麻栗子羹",
   "莲子核桃羹",
   "大枣粥",
   "苏子糯米粥",
   "桑菊蜜膏",
   "芡实内金饼",
   "桑椹芝麻面",
   "茯苓面",
   "苡仁面",
   "苡仁炖猪蹄",
   "百合藕羹",
   "燕窝汤",
   "琼玉膏",
   "益脾饼",
   "山药面",
   "龙眼饼子",
   "鲤鱼汤",
   "砂仁鲫鱼汤",
   "虫草金龟",
   "猪肤红枣羹",
   "黑米党参粥",
   "首乌粥",
   "乳汁膏",
   "五汁膏",
   "藕汁蜜膏",
   "山药馄饨",
   "红杞田七鸡",
   "山药羊肉面",
   "川贝雪梨",
   "百莲酿藕",
   "砂仁肚条",
   "莲子猪肚",
   "软炸淮药兔",
   "红枣炖兔肉",
   "葱枣汤",
   "银耳羹",
   "高粱粥",
   "红枣糯米粥",
   "人参粥",
   "枸杞蒸鹌鹑",
   "鸡肝饼",
   "止咳梨膏糖",
   "戒烟糖",
   "百合糖",
   "山楂糖",
   "砂仁糖",
   "黑木耳糖",
   "姜汁糖",
   "香砂糖",
   "丁香姜糖",
   "柿霜糖",
   "白木耳糖"
  ],
  "ids": [
   "SJSY-T001",
   "SJSY-T002",
   "SJSY-T003",
   "SJSY-T004",
   "SJSY-T005",
   "SJSY-T006",
   "SJSY-T007",
   "SJSY-T008",
   "SJSY-T009",
   "SJSY-T010",
   "SJSY-T011",
   "SJSY-T012",
   "SJSY-T013",
   "SJSY-T014",
   "SJSY-T015",
   "SJSY-T016",
   "SJSY-T017",
   "SJSY-T018",
   "SJSY-T019",
   "SJSY-T020",
   "SJSY-T021",
   "SJSY-T022",
   "SJSY-T023",
   "SJSY-T024",
   "SJSY-T025",
   "SJSY-T026",
   "SJSY-T027",
   "SJSY-T028",
   "SJSY-T029",
   "SJSY-T030",
   "SJSY-T031",
   "SJSY-T032",
   "SJSY-T033",
   "SJSY-T034",
   "SJSY-T035",
   "SJSY-T036",
   "SJSY-T037",
   "SJSY-T038",
   "SJSY-T039",
   "SJSY-T040",
   "SJSY-T041",
   "SJSY-T042",
   "SJSY-T043",
   "SJSY-T044",
   "SJSY-T045",
   "SJSY-T046",
   "SJSY-T047",
   "SJSY-T048",
   "SJSY-T049",
   "SJSY-T050",
   "SJSY-T051",
   "SJSY-T052",
   "SJSY-T053"
  ]
 }
]