{
  "url": "https://www.dayi.org.cn/dietGuidelines/1009178.html",
  "名称": "芹菜肉丝",
  "认证者": "本词条由国家中医药管理局名词术语成果转化与规范推广项目审核认证",
  "简介": "芹菜肉丝，中医药膳名。出自《中医饮食疗法》，为清热平肝类药膳配方。具有清热平肝、利湿降火、芳香健胃的功效，适用于肝阳上亢、肝火上炎引起的头晕头痛、目眩耳鸣、心悸失眠、口苦目赤、心烦、肢体麻木、痉挛抽搐、小便不利者。也可用于病后体弱、食欲减退、形体消瘦者。",
  "元_名称": "芹菜肉丝",
  "来源": "《中医饮食疗法》",
  "功效": "清热平肝、利湿降火、芳香健胃。",
  "配方": "<p>芹菜500g，猪瘦肉100g，食盐5g，酱油5mL，味精5g，麻油30g，葱丝5g，姜丝3g，湿淀粉适量。</p>",
  "适宜人群": "<p>适用于肝阳上亢、肝火上炎引起的头晕头痛、目眩耳鸣、心悸失眠、口苦目赤、心烦、肢体麻木、痉挛抽搐、小便不利者。也可用于病后体弱、食欲减退、形体消瘦者。</p>",
  "食用方法": "<p>佐餐食用。</p>",
  "相关配伍": "<p>方中芹菜有水、旱两种，旱芹香气浓烈，平肝清热作用远胜于水芹，多药用，又称药芹、香芹，其性凉味甘苦，入肝、胃经，具有养阴平肝、清利头目、芳香健胃的功效；猪瘦肉具有补肝益血的功效。芹菜、猪瘦肉二者配伍，既能入肝清热息风以治标，又能滋阴润燥养血以治本，且气香味美、清淡不浓，适用于肝阳上亢、肝火上炎引起的头晕头痛、目眩耳鸣、心悸失眠、口苦目赤、心烦、肢体麻木、痉挛抽搐、小便不利者。也可用于病后体弱、食欲减退、形体消瘦者。</p>"
}