{
  "名称": "土炒",
  "url": "https://www.dayi.org.cn/term/800457.html",
  "认证者": "本词条由国家中医药管理局名词术语成果转化与规范推广项目审核认证",
  "简介": "<p>药物炮制方法之一。用灶心土（或洁黄土、或赤石脂）与药材拌炒。药材经土炒后能增强和中安胃、止呕止泻功能，并能减少药物对胃肠道的刺激性。</p>",
  "概述": {
    "概念": "药物炮制方法之一。用灶心土（或洁黄土、或赤石脂）与药材拌炒。药材经土炒后能增强和中安胃、止呕止泻功能，并能减少药物对胃肠道的刺激性。",
    "解读": "土炒所用的辅料为灶心土（伏龙肝）的细粉。灶心土经过多次高温烧炼,所含的杂质较少,其中的矿物质、无机盐类受热分解生成多种碱性氧化物,具有中和胃酸等作用。功能补中和胃、涩肠止泻,可增强药物的补脾止泻功效,故用来炮制补脾止泻的药物。灶心土既有药性协同作用,又有中间传热体作用。",
    "应用领域": "（一）目的增强药物健脾止泻的功能。如山药、白术。（二）操作方法将碾细过筛的灶心土细粉置预热适度的炒制容器内,用中火加热至土呈灵活状态,投入净制或切制的药物,翻炒至药物表面均匀挂一层土粉（挂土色）,并透出香气时出锅,筛去土,放凉。土粉用量一般为：每100kg药物,用灶心土25~30kg。（三）注意事项1、灶心土在使用前需碾细过筛,土块过大则传热不均匀。2、灶心土预先加热至灵活状态,保证土温均匀一致,使药物内部的水分和汁液外渗,与土接触,在药物表面均匀挂一层土粉。若温度较低,则水分和汁液渗出较少,挂不住土粉或过筛即掉。3、药物投入锅中后应调整火力,防止焦糊。4、土炒同种药物,土可以反复使用,若土色变深时,应及时更换新土。"
  },
  "其他": {
    "参考文献": "1、杨中林．《中药炮制学》：中国医药科技出版社,2008年2、叶定江,原思通．《中药炮制学辞典》：上海科学技术出版社,2005年"
  }
}